Ciasto ananasowe

Składniki:

• 125g margaryny

• 150 g brązowego cukru

• 400 g plastrów ananasa w sosie własnym

• 2 lekko roztrzepane jajka

• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

• 200 g mąki

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przyrządzenia:

• rozgrzać piekarnik do 180°C, lekko natłuścić okrągłą formę- wlać do niej 2 łyżki rozpuszczonej margaryny po czym lekko oprószyć 2 łyżkami cukru,

• odsączyć ananasa i zachować 0,5 szklanki soku, przeciąć plastry na pół i ułożyć na dnie tortownicy,

• resztę margaryny oraz cukier włożyć do blendera i zmiksować na gładką masę, cały czas miksując, dodać jajka, ekstrakt z wanilii i połowę mąki, dolać sok z ananasa, wsypać pozostałą mąkę oraz proszek do pieczenia i utrzeć masę na gładkie ciasto,

• nałożyć ciasto na ananasa w formie i piec ok. 35 minut, aż wyrośnie i zrobi się złotawe,

• zostawić na kilka minut, by lekko ostygło, po czym wyłożyć na talerz.