Krem dyniowy z pomarańczą

Składniki:

• 40 dkg dyni

• 15 dkg cebuli

• 15 dkg marchwi

• 25 dkg pomarańczy

• 5 dkg imbiru

• 0,5 l soku pomarańczowego

• 0,3 l bulionu warzywnego

• sól, pieprz, cukier trzcinowy

• prażone pestki z dyni

Sposób przyrządzenia:

• cebulę, marchew i dynię pokroić w talarki i podsmażyć na oliwie;

• dodać sok z pomarańczy i bulion warzywny, przyprawić do smaku pokrojonym imbirem, solą i pieprzem oraz odrobiną cukru trzcinowego;

• gotować na małym ogniu do miękkości warzyw, następnie zmiksować na krem (można przepuścić przez sito);

• doprawić do smaku i udekorować pestkami dyni.