Krem ziemniaczano-rzeżuchowy

Składniki:

• 4 duże ziemniaki

• 1 szklanka rzeżuchy

• 2 szklanki bulionu warzywnego

• 1 łyżka oleju

• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego

• 2 jajka

• pieprz

• gałka muszkatołowa

• sól

Sposób przyrządzenia:

• ziemniaki obrać, pokroić w niedużą kostkę, zalać wywarem warzywnym, następnie dodać olej, szczyptę soli i gotować około 20 minut rzeżuchę lekko posiekać i dodać do ziemniaków 5 minut przed końcem gotowania,

• zmiksować na krem (można w zależności od upodobania dodać wodę) i ponownie zagotować, następnie doprawić do smaku pieprzem, solą i gałką muszkatołową,

• gotowy krem rozlać do miseczek i dodać jogurt,

• jajka ugotować na twardo, następnie pokroić w dużą kostkę i udekorować krem razem z kiełkami rzeżuchy.