Chleb Graham

Składniki:

• 1 kg mąki Graham typ 1850

• 3 dag świeżych drożdży

• 1/2 l wody lub mleka

• 2 dag soli

• tłuszcz do wysmarowania blachy

Sposób przyrządzenia:

• 1 łyżkę mleka wymieszać z drożdżami i solą;

• mąkę przesiać i dodać do niej zarobione drożdże;

• stopniowo dolewać wody lub mleka, zagniatając ciasto;

• odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia;

• gdy mniej więcej dwukrotnie zwiększy objętość, wyłożyć na stolnicę i zagnieść oraz kilkakrotnie uderzyć pięścią, aby pozbawić gazu;

• przełożyć do foremki i odstawić w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia;

• posmarować ciepłą wodą;

• piec w temperaturze 200°C przez około 60 minut.