Staropolski piernik z bakaliami

Składniki:

• 2 i ½ szklanki mąki pszennej

• ½ szklanki brązowego cukru

• 3 kopiaste łyżki naturalnego miodu

• ½ kostki masła roślinnego

• 3 łyżki kakao

• 1 jajko

• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

• 1 i ½ szklanki bakalii (bez orzechów)

• 1 łyżeczka cynamonu

• 1 łyżeczka goździków (utłuczonych w moździerzu)

Sposób przyrządzenia:

• cukier podgrzać w rondlu, zdjąć z ognia i dodać do niego ½ szklanki wody, po czym znów postawić na ogniu i zagotować cały czas mieszając, aż powstanie karmel;

• karmel schłodzić i przelać do dużego garnka, dodać do niego miód oraz kakao i często mieszając podgrzać, ale nie dopuścić do zagotowania, następnie odstawić do wychłodzenia;

• do zimnej masy dodać przesiana przez sito mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia i przyprawami, następnie wyrobić lekkie ciasto wlać rozpuszczone masło i nadal wyrabiać ciasto, aż stanie się jednolite, wtedy dodać bakalie, całość dokładnie wymieszać i przełożyć do formy babkowej;

• wstawić do niezbyt nagrzanego piekarnika, następnie piec około 60 minut w temp. 150°C.

• Upieczony piernik przechowywać w chłodnym miejscu zawinięty w folię.