Zupa z suszonych grzybów

Składniki:

• garść suszonych grzybów

• 1 porcja włoszczyzny

• 1 duża cebula

• 1 łyżka oleju rzepakowego

• garść posiekanej natki pietruszki

• 1-2 listki laurowe

• 3-4 ziarna pieprzu

• 2-3 ziarna ziela angielskiego

• przyprawa warzywna

• sól

• 1 łyżka naturalnego jogurtu (opcjonalnie)

Sposób przyrządzenia:

• cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju, następnie dodać drobno poszatkowaną włoszczyznę i dusić na małym ogniu do chwili, gdy jarzyny zmiękną;

• zalać 4 szklankami wody z dodatkiem łyżeczki przyprawy warzywnej i gotować na małym ogniu około 30-40 minut, po czym przecedzić;

• grzyby zalać 2 szklankami wody, dodać listki laurowe, ziele angielskie, pieprz i szczyptę soli, gotować do miękkości, przecedzić oba wywary połączyć i zagotować;

• grzyby pokroić w cienkie paski, dodać do wywaru z posiekaną natką, ewentualnie doprawić do smaku;

• Można zabielić jogurtem.