Kotlety fasolowe z chili

Składniki:

• 400 g odsączonej czerwonej fasoli z puszki

• 2 łyżki oleju rzepakowego

• 1 drobno posiekana mała biała cebula

• 2 drobno posiekane ząbki czosnku

• 1 starta marchewka

• 1 łyżeczka chili w proszku

• 1 łyżeczka kminu rzymskiego w proszku

• 1 łyżka przecieru pomidorowego

• 50 g płatków owsianych błyskawicznych

Sposób przyrządzenia:

• fasolę rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków,

• rozgrzać 1 łyżkę oleju na dużym ogniu i smażyć cebulę, czosnek oraz marchew ok. 5 minut, aż się przyrumienią, następnie dodać chili oraz kmin i smażyć, mieszając jeszcze minutę, po czym zdjąć z ognia,

• włożyć mieszankę cebuli i marchwi do miski z fasolą, dodać przecier pomidorowy oraz płatki owsiane i wymieszać,

• lekko wilgotnymi dłońmi uformować z masy kule i lekko je spłaszczyć,

• na średnim ogniu rozgrzać patelnię z pozostałym olejem i smażyć kotlety ok. 5 minut po każdej stronie, aż będą gorące i od razu podawać.

Dobrze komponują się z sałatką z zielonej sałaty i pomidora