Zupa rybna

Składniki:

• 500 g ryby

• 500 ml wywaru rybnego

• 1 cebula

• 2 łyżki oleju rzepakowego

• 150 ml białego wytrawnego wina

• 400 g pokrojonych pomidorów z puszki

• 1 łyżeczka brązowego cukru

• 1 łyżka mąki kukurydzianej

• 2 łyżki mleka

• 3 łyżki jogurtu naturalnego

• 1 liść laurowy

• 1 pęczek kopru

• kilka gałązek natki pietruszki

• sól

• świeżo zmielony pieprz

Sposób przyrządzenia:

• cebulę i koper drobno posiekać, następnie wrzucić do rozgrzanego oleju (w dużym garnku lub rondlu) i na średnim ogniu przez ok 5 minut podsmażyć (aż cebula będzie miękka),

• usunąć nadmiar oleju z rondla, wlać wcześniej rozgrzany wywar rybny i wino, dodać liść laurowy, pomidory oraz cukier i wszystko doprowadzić do wrzenia, po czym przykryć i dusić ok 10 minut na małym ogniu,

• z ryby usunąć skórę i ości, mięso pokroić w kostkę i wrzucić do rondla,

• natkę posiekać (odłożyć kilka listków do przybrania) i dodać do zupy, gotować kolejne 5 minut,

• mąkę wymieszać z mlekiem w miseczce i gdy ryba będzie już miękka dodać do zupy, dokładnie wymieszać i gotować na małym ogniu, aż lekko zgęstnieje,

• na koniec dodać cały czas mieszając jogurt i ostrożnie podgrzać (jogurt można dodać do zupy już na talerzu) podawać przybraną pietruszką.