Luksusowy piernik nadziewany

Składniki:

• 1 i ½ szklanki mąki pszennej

• 1 i ½ szklanki mąki żytniej

• 1 szklanka płynnego miodu

• ¾ szklanki mleka

• 1 szklanka brązowego cukru

• 3 duże jajka

• ½ szklanki oliwy

• 2 łyżki mielonych korzeni (cynamon, goździki, imbir, gałka muszkatołowa)

• 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

• dżem morelowy

Sposób przyrządzenia:

• przesiać oba rodzaje mąki do miski;

• w rondelku podgrzać miód z cukrem, często mieszając, nie doprowadzając do zagotowania;

• gorący miód wlać do mąki i dokładnie wymieszać mikserem, dodając oliwę i korzenie;

• gdy ciasto przestygnie wbić cały czas mieszając jajka oraz wlać sodę rozprowadzoną w 2 łyżkach wody;

• wyrobione ciasto przełożyć do podłużnej formy wyłożonej papierem do pieczenia;

• wstawić do piekarnika no około 60 minut na temp. 150°C (ciasto piecze się powoli, więc przed wyjęciem z piekarnika należy sprawdzić patyczkiem czy środek jest upieczony;

• zimny piernik przełożyć dżemem.

• Zawinięty w papier pergaminowy i pozostawiony w chłodnym miejscu, można przechowywać tydzień.