Lekkie ciasto z jablkami

Składniki:

• 6 - 8 pokrojonych w plastry kwaskowych jabłek

• 2 łyżki soku z cytryny

• 2 łyżki miodu

• 100 g brązowego cukru

• 250 g mąki razowej

• 2 jajka

• 125 g roztopionej margaryny

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1 łyżeczka mielonego cynamonu

• ½ łyżeczki ziela angielskiego

Sposób przyrządzenia:

• włożyć jabłka do rondla z 1 łyżką soku z cytryny i miodem, przykryć i gotować na wolnym ogniu, często mieszając, aż jabłka zmiękną, po 15 minutach zdjąć z gazu i odstawić do ostygnięcia;

• do miski wsypać mąkę, proszek, cynamon, ziele angielskie, jajka oraz brązowy cukier, miksować, a w trakcie wlewać roztopioną margarynę i resztę soku z cytryny;

• uformować z ciasta kulę, zawinąć w folię kuchenną i włożyć do lodówki na 30 minut;

• rozgrzać piekarnik do 180C, natłuścić formę do tarty;

• podzielić ciasto na dwie nierówne porcje, rozwałkować większą między dwoma kawałkami papieru do pieczenia, tak aby pasowała na dno formy;

• wyłożyć ciasto do formy, przycisnąć je do dna oraz boków i odciąć fragmenty wystające poza brzegi;

• na ciasto nałożyć jabłka i przykryć drugą warstwą ciasta, piec ok. 50 minut;

• ciasto można podawać z odrobiną jogurtu waniliowego.