Zupa szczawiowa

Składniki:

• 1 duży pęczek szczawiu

• 1 łyżka oleju rzepakowego

• 0,75 l bulionu warzywnego

• świeżo zmielony czarny pieprz

• sól morska

• opcjonalnie zioła do smaku

• 2 jajka ugotowane na twardo

Sposób przyrządzenia:

• szczaw zmielić w malakserze (można użyć maszynki do mielenia mięsa), dodać olej i poddusić na patelni;

• dodać do bulionu warzywnego i gotować na średnim ogniu ok. 25 minut;

• doprawić do smaku pieprzem i solą, opcjonalnie ziołami;

• podawać z jajkiem.

• Zupę zamiast na bulionie warzywnym można ugotować na udku z kurczaka.