Pierogi z wołowiną

Składniki:

Ciasto

• 3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

• 1 szklanka letniej wody

Farsz

• 25 dag mielonego mięsa wołowego

• 1 drobno pokrojona cebula

• 2 rozgniecione ząbki czosnku

• 1 łyżeczka ostrej mielonej papryki,

• 1 łyżeczka imbiru

• 2 łyżki oleju rzepakowego

• 2 łyżeczki mąki kukurydzianej

• 2-3 łyżki octu balsamicznego

• pieprz

• sól

Sposób przyrządzenia:

• wymieszać dokładnie wszystkie składniki na farsz, następnie zawinąć w folię kuchenną i wstawić do lodówki na 2-3 godziny,

• mąkę połączyć z wodą, zagnieść szybko ciasto ( w zależności od potrzeby użyć mniejszej lub większej ilości wody), rozwałkować i wykroić krążki,

• na każdy krążek nałożyć łyżeczką farsz mięsny i skleić formułując pierożki palcami (w miejscu sklejenia można delikatnie zwilżyć wodą, żeby się łatwiej kleiły),

• pierogi gotować w lekko osolonej wodzie, na małym ogniu przez około 10 minut.

• Można podawać z zeszkloną na oleju cebulą i posypane koperkiem.