Królik w warzywach

Składniki:

• 80 dag królika

• ząbek czosnku

• duża cebula

• 30 dag pomidorów

• pół pęczka natki pietruszki

• szczypta soli, pieprz

• rozmaryn

• estragon

• bazylia

• 2 łyżki oleju rzepakowego

Sposób przyrządzenia:

• mięso natrzeć przyprawami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem,

• pozostawić na godzinę w lodówce,

• pokroić na porcje, obsmażyć na oleju rzepakowym,

• cebulę pokroić w kostkę,

• obsmażone mięso przełożyć do brytfanki, obłożyć cebulą, skropić wodą,

• pomidory sparzyć i obrać ze skórki, pokroić w kostkę,

• dodać do mięsa, dusić do rozgotowania pomidorów.

• Przed podaniem obsypać koperkiem, dobrze smakuje podane z sałatą.