Wątróbki w sosie jogurtowym

Składniki:

• 400 g wątróbki drobiowej

• mleko 1,5% do namoczenia wątróbki

• 4 łyżki jogurtu naturalnego

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżka musztardy

• natka pietruszki

• mielona papryka czerwona

Sposób przyrządzenia:

• wątróbkę oczyścić z żyłek i zalać mlekiem; wątróbka powinna się moczyć około 2 godzin,

• po 2 godzinach należy odlać mleko, do wątróbki dodać musztardę i mieszać tak, aby każdy kawałek był nią pokryty,

• w miseczce wymieszać jogurt z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, dodać drobno pokrojoną natkę pietruszki i paprykę czerwoną do smaku,

• marynatę dodać do wątróbek i odstawić na parę minut. Smażyć na oleju rzepakowym (smażąc pod przykryciem marynata nie wyparuje tworząc delikatny sos).