Zapiekanka z mięsem mielonym

Składniki:

• 500g mięsa mielonego (drobiowe lub wołowe)

• 1 duży brokuł

• 1 duża papryka czerwona

• 1 mała cebula czerwona

• 2 ząbki czosnku

• 1 mała puszka kukurydzy konserwowej

• 300g przetartych pomidorów

• zioła prowansalskie

• papryka czerwona ostra, pieprz, sól

• 2 łyżki oleju rzepakowego

Sposób przyrządzenia:

• paprykę i cebulę pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę,

• warzywa podsmażyć na rozgrzanym oleju,

• do podsmażonych warzyw dodać mięso i smażyć mieszając,

• brokuł oczyścić, podzielić na różyczki, ugotować na półtwardo,

• odsączony brokuł oraz kukurydzę dodać do mięsa z warzywami, wymieszać,

• całość zalać przetartymi pomidorami,

• doprawić do smaku ziołami, papryką, pieprzem i solą,

• wszystko przełożyć do naczynia żaroodpornego i zapiekać w piekarniku około 15 min w temp. 180°C,

• Przed zapiekaniem wierzch można posypać startą mozarellą.