Babeczki jajeczne

Składniki:

• 2 średnie jajka
• pół czeronej papryki
• pęczek szczypiorku
• garść świeżego szpinaku
• ser odtłuszczony mozzarella
• sol, pieprz, ostra papryka mielona

Sposób przyrządzenia:

• paprykę umyć, pokroić w drobną kostkę,
• szczypiorek umyć, posiekać,
• umyte liście szpinaku rozdrobnić,
• wszystko wymieszać,
• dodać roztrzepane jajka,
• doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką,
• dodać starty ser,
• wszystko dobrze wymieszać,
• wyłożyć do foremek na muffinki,
• piec w piekarniku rozgrzenym do 170 C, 10-15 min (do ścięcia jajek)