Łatwy piernik

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej z pełnego przemiału

• 1 i ½ szklanki brązowego cukru

• ¾ szklanki oleju

• 4 jajka

• 4 szklanki świeżo utartej marchwi

• 1 cukier waniliowy

• 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

• 1 łyżeczka soli

• po 1 i ½ łyżeczki cynamonu i mielonych goździków (lub przyprawa do piernika)

• ½ szklanki posiekanych orzechów i rodzynek

Sposób przyrządzenia:

• mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać sypkie przyprawy i sodę;

• cukier, cukier waniliowy, olej i jajka (wbijać po jednym) zmiksować, następnie stale mieszając, dodawać mąkę i dobrze wyrobić;

• na koniec dodać marchew i delikatnie, ale dokładnie wymieszać, po czym wsypać orzechy i rodzynki;

• przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego na 180°C piekarnika i piec około 30 minut.