Zupa z pieczonych pomidorów

Składniki:

• 1 kg przepołowionych pomidorów

• 1 posiekana duża czerwona cebula

• 4 posiekane ząbki czosnku

• 3 łyżki oliwy z oliwek

• 1 pęczek bazylii

• 250 ml bulionu warzywnego

• sól morska

• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przyrządzenia:

• rozgrzać piekarnik do 180°C, położyć połówki pomidorów na blasze do pieczenia, posypać je cebula oraz czosnkiem, po czym polać oliwą i piec ok. godziny, aż zmiękną (po 30 minutach odwrócić je), po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia;

• włożyć upieczone pomidory razem z cebula i czosnkiem do miski, dodać bazylię i zmiksować składniki na gładką masę;

• wlać przecier do rondla, dodać bulion i gotować na małym ogniu ok. 10 minut mieszając;

• na koniec doprawić solą i pieprzem.

• Można podawać z bułkami razowymi.