Chleb gryczany

Składniki:

• 400 g mąki gryczanej

• 100 g mąki żytniej

• 100 g płatek owsianych

• 100 g ziaren słonecznika

• 100 g siemienia lnianego

• 100 g pestek dyni

• 5 dag świeżych drożdży

• 0,6 l ciepłej wody

• 1 łyżka stołowa soli

• 1 łyżka stołowa octu balsamicznego

• tłuszcz do wysmarowania formy

Opcjonalnie:

• 600 g różnych rodzajów mąk z małą przewagą mąki gryczanej + ok 100-150 g do dosypania

• 300 g ziarenek wg uznania

Sposób przyrządzenia:

• mąki przesiać do miski i dodać do nich pozostałe składniki (drożdże można wcześniej rozkruszyć w szklance wody ale nie jest to konieczne),

• dokładnie wyrobić ciasto – najlepiej mikserem z funkcją ciasta drożdżowego, ponieważ wychodzi ciasto lejące (warto dosypać mąki – każdego rodzaju wg uznania, by powstała konsystencja ciasta ucieranego),

• wyłożyć do foremek i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia,

• piec w temperaturze 185°C przez około 60 minut.