Botwinka

Botwinka


Składniki:

  • pęczek botwinki ok 500g

  • 1 burak

  • 1 marchewka

  • 1 korzeń pietruszki

  • bulion warzywny ok 750 g

  • 1,5% jogurt naturalny

  • 2 łyżeczki świeżo wyciśnietego soku z cytryny

  • pęczek szczypiorku

  • sól, pieprz, ocet

 

Sposób przyrządzenia:

  • ugotować bulion, dodać marchewkę, piertuszkę i buraka pokrojonego w kostkę, gotować ok 10 min,

  • dodać drobno pokrojoną botwinkę i gotować, aż warzywa zrobią sie miękkie,

  • doprawić solą pieprzem i opcjonalnie octem, dodać sok z cytryny,

  • zaprawić jogurtem dopiero po podaniu na talerzu, udekorować pokrojonym szczypiorkiem,

  • można podawać z jajkiem.