Botwinka
Składniki:
-
pęczek botwinki ok 500g
-
1 burak
-
1 marchewka
-
1 korzeń pietruszki
-
bulion warzywny ok 750 g
-
1,5% jogurt naturalny
-
2 łyżeczki świeżo wyciśnietego soku z cytryny
-
pęczek szczypiorku
-
sól, pieprz, ocet
Sposób przyrządzenia:
-
ugotować bulion, dodać marchewkę, piertuszkę i buraka pokrojonego w kostkę, gotować ok 10 min,
-
dodać drobno pokrojoną botwinkę i gotować, aż warzywa zrobią sie miękkie,
-
doprawić solą pieprzem i opcjonalnie octem, dodać sok z cytryny,
-
zaprawić jogurtem dopiero po podaniu na talerzu, udekorować pokrojonym szczypiorkiem,
-
można podawać z jajkiem.