Chleb wiejski z kminkiem

Składniki:

• 500 g mąki razowej

• 2 łyżki cukru

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

• 1 łyżeczka soli

• 2 łyżeczki nasion kminku

• 50 g oleju

• 1 białko

• 250 ml maślanki

Sposób przyrządzenia:

• rozgrzać piekarnik do 180°C, wyłożyć formę papierem do pieczenia i lekko natłuścić;

• przesiać mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól do dużej miski, dodać kminek i całość wymieszać;

• dolać olej i palcami połączyć składniki, by utworzyło się grudkowate ciasto, pośrodku zrobić wgłębienie;

• ubić pianę z białka, dolać maślankę, szybko wymieszać po czym wlać do suchych składników mieszając cały czas drewnianą łyżką;

• wyłożyć ciasto na stolnicę i uformować bochenek;

• nie zagniatać bo chleb będzie twardy!

• włożyć ciasto do formy i zrobić nacięcia na jego wierzch nożem z ząbkami;

• piec 40-45 minut, aż chleb będzie złoty, a jego skórka stwardnieje.