Chleb żytni (z dodatkiem mąki pszennej)

Składniki:

• 500 g mąki żytniej

• 100 g mąki pszennej

• 30 g świeżych drożdży

• 2 łyżki kminku, kolendry, maku lub innych nasion, ziaren

• ½ łyżeczki soli

• ok 250-300 ml wody

• tłuszcz do wysmarowania blachy

Sposób przyrządzenia:

• mąki przesiać przez sitko i wymieszać z solą, ziołami i rozpuszczonymi w niewielkiej ilości wody drożdżami,

• wyrobić ciasto, dodając tyle wody, aby odstawało od ręki,

• odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia,

• uformować 2 okrągłe bochenki i ponownie odstawić na około 15 min do wyrośnięcia,

• posmarować wodą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220°C,

• po kilku minutach zmniejszyć temperaturę do 180°C przez około 60 minut.