Ryba po cygańsku

Składniki:

• 80 dag filetów z ryb morskich

• 3 duże cebule

• 5 ząbków czosnku

• 20 dag ogórków konserwowych

• ½ szklanki oliwy

• 5 łyżek koncentratu pomidorowego

• 1 łyżka musztardy

• sok z 1 cytryny

• garść posiekanej natki pietruszki

• pieprz

• sól

Sposób przyrządzenia:

• rybę podzielić na porcje, skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą i wstawić do lodówki na godzinę;

• cebulę, czosnek i ogórki bardzo drobno pokroić i wymieszać, oliwę połączyć z koncentratem i musztardą;

• natłuścić formę do zapiekania, ułożyć w niej porcje ryby, posypać cebulą, czosnkiem i ogórkami oraz natką pietruszki;

• polać sosem i przykryć folią, następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do około 200°C i zapiekać około 30 minut, po czym zdjąć folię i zostawić w piekarniku jeszcze na 5 minut.