Łosoś z sosem koperkowym

Składniki:

• 4 filety z łososia bez skórki (ok 150 g każdy)

• 100 g drobno pokrojonego ogórka

• 1 łyżka soku z cytryny

• 2 łyżki posiekanego koperku

• 2 łyżki octu winnego

• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej (opcjonalnie)

• świeżo zmielony czarny pieprz

• olej do smarowania

• 150 ml jogurtu naturalnego

Sposób przyrządzenia:

• rozgrzać grill, wyłożyć naczynie do grillowania kawałkiem lekko natłuszczonej folii aluminiowej i ułożyć na niej łososia, posmarować go sokiem z cytryny przy użyciu pędzelka i doprawić czarnym pieprzem,

• grillować ok. 6 minut, aż ryba zmatowieje, uważać, by nie trzymać jej za długo,

• w miseczce wymieszać odrobinę jogurtu z mąką kukurydzianą, wlać pozostały jogurt do rondelka i połączyć z mieszanką z mąką,

• dodać koperek, ocet i ogórka, powoli podgrzewać, mieszając, aż sos zgęstnieje i będzie gładki,

• gdy ryba będzie gotowa, ostrożnie przełożyć ją łopatką na talerze, jeśli na folii zostały soki, zmieszać je z sosem i nałożyć łyżką na rybę.

Aby obrać łososia ze skóry, należy położyć rybę na desce skórą do dołu i wsunąć ostry nóż poziomo między skórę i mięso. Przesuwać nóż w tył i w przód wzdłuż filetu, podnosząc oddzielone mięso od skóry.

Zamiast na grillu, można zrobić w piekarniku. Zamiast łososia można użyć innej ryby.