Rolada z makreli

Składniki:

• 2 makrele wędzone średniej wielkości

• 2 czerwone papryki

• 4 jaja

• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej

• 1/2 łyżeczki papryki ostrej

• 3 łyżeczki majeranku

• sól, pieprz czarny

• pieprz cytrynowy

Sposób przyrządzenia:

• makrelę obrać z ości i skóry,

• paprykę umyć, wstawić do piekarnika na 20 min, piec w tem 200°C,

• białka ubić na sztywną pianę, dodać żółtka wymieszane z solą, pieprzem i majerankiem,

• masę wylać na blachę o wym ok 35 na 28 cm,

• wyjąć paprykę, wstawić masę jajeczną na 10 min,

• paprykę obrać i pokroić w kostkę, dodać do makreli, przypawić papryką ostrą, słodką, pieprzem cytrynowym, wymieszać na masę,

• na ciepłą masę wyłożyć pastę rybną i równo rozprowadzić po całości,

• zwinąć całość w roladę i wstawić w foli aluminiowej do lodówki na kilka godzin.