Ryba po kreolsku

Składniki:

• 400 g pokrojonego w kostkę filetu z białej ryby

• 600 ml bulionu rybnego

• 1 drobno posiekana

• 2 drobno posiekane ząbki czosnku cebula

• 1 pokrojona w kostkę mała czerwona papryka

• 1 drobno pokrojona łodyga selera naciowego

• 2 łyżki oleju rzepakowego

• 1 łyżeczka suszonego tymianku

• ½ łyżeczki pieprzu

• 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki

• 300 g białego ryżu długoziarnistego

Sposób przyrządzenia:

• na dużym ogniu rozgrzać na patelni lub w naczyniu żaroodpornym olej i podsmażać ok. 5 minut cebulę, czosnek, paprykę i seler, często mieszając, aż warzywa zmiękną i zaczną robić się złote,

• dodać tymianek oraz pieprz i smażyć jeszcze przez minutę, wsypać ryż i podsmażyć go ok. minuty, często mieszając, aż zrobi się nieco błyszczący,

• dołożyć rybę, wymieszać i wlać bulion, po czym ponownie delikatnie zamieszać, uważając, by ryba się nie rozpadła,

• następnie zagotować danie , zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem ok. 20 minut, aż ryż stanie się miękki, a ryba matowa i ugotowana,

• posypać natką pietruszki i podawać na gorąco.