Krem z dyni

Składniki:

• 1 niewielka dynia, najlepiej hokkaido

• 1 niewielka cebula, obrana i pokrojona w pióra

• 4 ząbki czosnku, pokrojone w ćwiartki

• kawałek świeżego imbiru

• 1 kwaśne jabłko, obrane i pokrojone w ćwiartki

• 3 łyżki oliwy

• ok 1 litra wywaru warzywnego

• sól, pieprz

• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej

• kromka razowego chleba

• 1 łyżka masła

• kilka gałązek świeżego tymianku

Sposób przyrządzenia:

• w dużym garnku rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulę i czosnek,

• dodać pokrojoną w grubą kostkę dynię, imbir, jabłko, smażyć kilka minut, następnie zalać wywarem warzywnym,

• gotować do miękkości,

• zmiksować na gładki krem, doprawić solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową,

• kromkę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na maśle na złoty kolor,

• zupę podawać z grzankami, można skropić olejem z pestek dyni, posypać świeżym tymiankiem.