Krem z buraka

Składniki:

• 6 buraków

• 1/4 korzenia selera

• 1 marchewka

• 1 pietruszka

• 1 mała cebula

• 400 ml wody

• 1 ząbek czosnku

• sól, pieprz,tymianek

• jogurt naturalny

• 1 łyżka octu

• 1 łyżka oleju

• garść pestek z dyni

Sposób przyrządzenia:

• warzywa umyć, obrać i pokroić w grubą kostkę, cebulę pokroić w pióra;

• w garnku z grubym dnem rozgrzać olej i dodać wszystkie warzywa;

• warzywa smażyć ok 10 min, od czasu do czasu mieszając;

• dodać sól, pieprz, tymianek i ząbek czosnku;

• przykryć garnek i dusić kolejne 10 min;

• wlać wodę, dodać 1 łyżkę octu i dusić aż warzywa będą całkowicie miękkie;

• warzywa zmiksować na krem, dodać łyżkę jogurtu i udekorować pestkami dyni.