Zupa krem z ciecierzycy

Składniki:

• 400g ciecierzycy (może być z puszki)

• 2 łyżki oleju rzepakowego

• 2 ząbki czosnku

• 1 średnia cebula

• 1 mała papryczka chili

• 1 łyżeczka kminu rzymskiego

• 3 szklanki bulionu warzywnego

• 1 puszka przetartych pomidorów

• soł, pieprz

• kiełki, lub uprażone ziarna sezamu do dekoracji

Sposób przyrządzenia:

• ciecierzycę moczyć w wodzie przez 12 godzin, zagotować w świżej wodzie aby była miękka, przecedzić;

• rozgrzać patelnię z olejem, cebulę drobno pokroić, zeszklić, oprószyć solą, dodać drobno pokrojoną papryczkę i czosnek, chwilę podsmażyć;

• na patelnię wlać przecier pomidorowy, chwilę podsmażyć;

• w garnku ugotować bulion warzywny, dodać kmin rzymski;

• zawartość patelni wlać do garnka z bulionem, dodać odsączoną ciecierzycę, doprawić pieprzem, gotować jeszcze na małym ogniu przez ok 15 min;

• zupę zmiksować, podawać z kiełkami brokułu, lub prażonymi na suchej patelni ziarnami sezamu.